不要误会，为亲爱们的女性朋友们在节日奉上的这道菜其实很简单的，而所谓的“泪流满面”并不是情之所至，而是一种生理反应了，因为这道菜是甚少女性敢尝试的洋葱炒鸡蛋。 

泪流满面的把洋葱切好了

 　　洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分，非常具有美容功效。虽然很多女性喜欢吃洋葱，但要她们亲自下厨做的话，估计很多都不敢尝试，主要是切的过程太让她们“感动不已，泪流满面”了。因此在三八节当天，为女朋友“勇敢”地切洋葱，并认真烹制，相信这份勇气也让她感动的。

　　为了三八这天烹饪保持一定的水准，周末我心血来潮，先预演了下洋葱炒鸡蛋的过程。“洋葱炒鸡蛋”，材料当然是必不可少的洋葱和鸡蛋了，制作的过程相当简单。关键的部分是切洋葱，洋葱浓烈的味道会随着切开葱片的增多让你有种“忍辱负重”的感觉。曾看过大小S主持《大小爱吃》萧亚轩那期就是需要切洋葱，鬼马的小S透露戴上潜水镜是最安全的，保护严密。不过个人觉得这是女人行径，大男人洋葱有何惧，挥刀上阵，迅速切完两个洋葱，虽没有落泪，但也见泪痕了。好在本身是近视眼，没有溅到眼睛里，提醒初做这道菜的同仁却之前刀面要沾水，把洋葱切一为二，在水中稍浸一小会，然后取出切，切时旁边放一碗水，这样就不会流泪。 

煎好鸡蛋 

翻炒洋葱
 

加了点酱油，颜色不太好看 

　　切好洋葱后，接下来的工作就是打蛋和煎蛋。我将三个鸡蛋打到碗里，用筷子顺时间方向用力打转。热锅倒油，油不需要太多，但要旋转锅让锅面大部分让油浸润下。把火调小，将打好的鸡蛋倒入油锅中，移动锅让鸡蛋充覆盖油面，也可以放置把鸡蛋煎黄了，煎成鸡蛋饼的样子后把“饼”翻个身，小煎下就可以盛出备用了。接下来就是炒洋葱了，由于洋葱本身出水，所以不需要怎么加水，怕干的话可以先放盐，记得炒好的鸡蛋最好才加入和洋葱一起炒，根据自己的个人口味加入辣椒。如果要颜色好看，记得不用放酱油，我个人喜欢酱油，所以还是忍不住放了，希望图片并没影响大家对这道菜的热衷。