川菜那种独特的麻辣，那种色彩分明、让人一见就胃口大开的红汤、白汤，鲜香适度能调众人之口的特色，让吃过它的食客再想忘掉它真的很难。在伊犁登陆的菜系中恐怕也只有川菜能保持那么长久的人气，立足市场而经久不衰了。

　　店不在大而在于精，菜不在贵而在于味。小李餐厅店面不大，桌子不过十几张，一切陈设正如餐厅的名字一样朴实，菜却是地道的川菜，味道正宗、浓郁。尤其是新推出的天府老鸭汤、酱椒鱼头王登几道菜品，不仅配料别致独到，而且口味鲜香微辣，香味浓厚，深得伊犁人的青睐。让来的顾客非点不可，让吃过的顾客还想再来。

　　据店主介绍，从小李餐厅在伊犁开业十几年来，他们一直致力于川菜制作，并且不断推出适合伊犁人口味的新菜品。由于受到伊犁人的厚爱，已经从最初的一家小店扩展到目前开设了几家分店。据了解，小李餐厅的总店设在解放西路上海城对面，“这个地段发展潜力巨大，住宅小区多，所以我们将总店设在这里……”不但会做菜，还很会做生意的老板这样告诉笔者。

　　时下刚入春季，吃川菜、食辣椒，会给凉凉的北方春天带来一丝丝暖意，辣椒的驱寒去湿，使人在乍暖还冷的春天感到周身暖融融、热乎乎的，食客们对它的亲近不觉更多了几分。“川菜，就这样被你征服”恐怕是许多伊犁人发自内心的声音。

　　（李艳）