夏天体能消耗大，又容易没有胃口。那就吃鸭肉吧！既能补充过度消耗的营养，又有消暑的功效。因为鸭属水禽，性寒凉，所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量却低，吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，所以还能滋润皮肤、抗衰老。

　　材料：

　　鸭腿、姜片、蒜片、冰糖、盐、酱油、红葡萄酒、料酒。

　　做法：

　　1、鸭腿洗干净，为便于入味，在鸭腿上划两刀。

　　2、烧开水，将鸭腿放进去，煮3分钟左右盛出，主要是为了去掉鸭腿里的血沫。

　　3、另起锅，锅中倒油。先放入一半葱片、姜片爆香，然后放入鸭腿，两面煸一下。放少许料酒、以去掉腥味。

　　4.加入酱油、然后加水没过鸭腿，加入剩下的姜片、蒜片，煮10分钟左右，然后加入冰糖、盐调味。葡萄酒少许，用来上色。

　　5、等汤汁收干即可。盛盘的时候可以搭配一些青菜。