红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。

　　红豆也叫小豆、赤豆、赤小豆，不同地方的叫法不一样的。泡红豆需要24小时，煮红豆，最好用沙锅，高压锅要更快，煮熟最好成豆沙，沙锅需要两个半小时，高压锅10分钟就可以了。

　　红豆减肥法

　　材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许。

　　具体做法：先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500升清水中，煮30分钟左右，要把红豆煮熟，然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，把陈皮放入红豆汤中，上盖焖10分钟，之后加上一点盐即可。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

　　红豆减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种绝对安全无副作用的减肥方法。

　　告别大肚腩———陈皮红豆沙

　　制作：红豆泡软后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后过滤去豆皮，加入切碎的陈皮茸煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。尤其可减少女性腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。

　　此外，红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效较好。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

　　除了红豆，绿豆也是夏天排毒减肥的圣品，还可以美肤呢。

　　光彩嫩肤———马蹄绿豆爽

　　制作：马蹄(荸荠)去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。尤其可减少女性青春痘和美肤减肥。

　　另外，绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀，涂抹还可润肤消疮、治疗痤疮和皮肤皲裂。

　　（张培培）