献 诚 心

　　如果，有客人一旦来到了他们的毡房跟前，不管客人是什么民族，什么部落，什么职务，远客还是近友，认识还是生疏，初来还是复至，主人闻声都首先笑脸迎上，接住客人手中的缰绳，慢慢将客人扶下马来，并抢先揭起门帘请客人进毡房，然后铺上最新的花毡。假若客人是男性，就请从右边上坐，假若客人是女性，就请从左边上坐，但是，不论客人是高官还是庶民，客主均按年龄大小以次就坐，年岁最大的人就坐在最工边。

　　更有趣的是，当客人坐定之后，热情的女主人就在客人面前铺上一块新布，进而摊开一包用羊油炸成的包尔萨克，并配上雪白的酥油，又用一把名叫“沙玛瓦”的铜壶，斟上一碗碗香喷喷的奶茶，递给男主人，由男主人双手恭敬地捧给客人，请客人席地吃喝，为客人接风洗尘。倘若是在夏天，主人还会端来马奶子酒，请客人畅饮。这是一种最为隆重的接待。

　　那么，为什么要给客人面前铺一块新布呢?这是因为，传说古老的时候，哈萨克族中有一位名叫新布呼打斯搭拉干的少女，长得十分美丽，尤其善于待客。后来，世人就将新布的名字取来接待客人，以表示主人对客人的诚心和无限尊敬。

作 巴 塔

　　哈萨克族人认为，给客人宰羊是件光荣的事，也是应尽的义务。特别是对远道而来的贵客，不但要宰黄头、白身的羊招待，有条件的还要宰一头菊花青马驹招待。

　　宰羊招待客人的习惯也是饶有风趣的。宰前，先作“巴塔”就是主人家的小孩把要宰的羊拖进门，面对客人，右腿半跪地上，右臂搂住羊脖，掌心朝里，举在胸前，恭敬地对客人说：“奥明”即祝福。这时，客人都把双手举到眼前，掌心朝面，由其中一个最年长的作祝词：

人畜两旺，
儿是英雄，
女是阿肯，
全家光荣。

　　作完“巴塔”，大家双手从脸颊上轻轻捋下，齐声说：“安拉奥克巴尔”意思是真主保佑。之后，小主人才把羊拉出去宰掉。

　　肉熟了，主人用脸盆端来水请客人洗手，并重新铺上新布。洗手也有一定的讲究：饭前洗手是从左向右，饭后洗手是右到左。洗毕，主人就用大盘子端来羊肉，请客人就餐。盘中不仅有臀部肉、肋条肉，还有一个羊头。客人先要把羊头拿起，削一片腮帮肉，献给在坐的最老者，再割下左边的耳朵给在坐中最小的，然后，将羊头还给主人，以此向主人表示满意和谢意。这样作了之后，年长者才拿起刀子削肉，大家即用手抓食，故名日“手抓羊肉。”

　　羊身上的每块肉和每根骨头，应该给什么客人吃，也是有一定规矩的。对年老的客人和尊贵的客人，给羊头和臀部肉，给女婿和外甥，给后腿下半截和胸岔肉，对小孩子客人，给羊的舌头、耳朵、腰子和心脏。吃完肉，紧接着让客人喝肉汤。客人再次祝福后，才收起新布，浇水洗手。

跳 夜 舞

　　按照传统的习惯，凡是有尊贵的客人来到毡房，晚上主人就要邀请一些酷爱歌舞的青年男女，到家里来，专门为客人举行舞会，以歌声和舞蹈对客人表达自己的内心情感。夜舞会上，青年男女牧民首先为客人唱的第一支歌，就是反映哈萨克族狩猎生活的冬不拉曲《野马奔腾》，另外，还有反映哈萨克族人民向往幸福、热爱自由的传统歌曲，如《恰那甫》÷《千里马》等。主人唱歌以后，客人也必须用歌声来回敬。有些确实不会唱歌的客人，也要出一些别的节目来参加娱乐。唱歌结束后，主人和邻居乘客人高兴，就开始表演牧民十分喜爱的《走马舞》和《斗熊舞》，好让客人度过一个异常欢乐的