量化分级管理工作是在总结多年工作实践的基础上，提出的一套科学管理体系，它不同于以往的争先创优活动，而是有着严格的评判标准。按照“以点带面，先易后难”的原则，我局先在伊犁大酒店、金物源大酒店做为试点，各有侧重，因地制宜地开展工作。为在伊犁州直达到65％的目标。在县城以上大中型餐饮业和学校托幼机构全面开展量化分级管理工作。

　　大多数餐饮单位学校托幼机构的领导非常重视此次的量化分级管理工作，组织了由各部门经理和负责人参加的专题会议，将卫生管理组织和机构进行了调整，成立了量化分级管理专项工作小组，责任落实到人，单位内部各个部门相互配合，对所有职工进行了量化分级管理工作的培训，使职工认识到此次工作的目的意义和重要性。根据量化分级管理标准进行自我检查和自我评分，找出不足并立即进行整改，建立健全各项适合自身特点的卫生制度和自查制度，并具体落实每一项工作。各单位通过对职工的培训，提高其管理水平；通过对硬件设施的装修和添置，达到量化分级工作的要求标准；划拨专项基金，大力支持申报餐饮量化分级工作。

　　我局监督人员加大指导力度，对于硬件设施已经基本到位的，主要是指导企业制定各项制度，落实从采购进货到食品加工，从食品售卖到剩余饭菜的处理，从餐具消毒到库房管理，从灭鼠灭蟑到餐后垃圾处理等管理工作。

　　对于硬件设施不到位或限于布局难以调整的，主要是指导企业从食品安全的角度出发，积极筹措资金，加大专项整治力度，添置必备的设备，在条件允许的情况下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。

　　在同一单位，监督员和企业负责人反复现场勘查，提出修订方案，直到项目落实，监督机构和被监管单位在食品卫生监督量化分级管理上所形成的共识，以及积极努力是前所未有的。
　　
　　食品卫生监督量化分级管理工作关系到餐饮业户的切身利益以及事业的发展，关系到规范餐饮行业净化餐饮行业保护广大消费者身心健康等等一系列的工作。坚持公平公正公开透明的原则，不仅能充分调动广大餐饮业户的诚信自律遵纪守法的自觉性，同时，也能使食品卫生监督量化分级管理工作更加科学规范有效扎实长期地开展下去，更便于让广大消费者在知情的情况下，做出自己的消费选择。

　　在评审验收阶段，我局食品卫生监督量化分级管理工作验收小组坚持一个标准，即卫生厅《新疆维吾尔自治区餐饮业食品卫生监督量化分级评分表》；两次考核，即科所验收和局所验收，坚持不走过场。进行两次评定后，根据综合平均分数决定受检单位的信誉度等级。

　　经过严格的评定：第一批州直获得食品卫生监督量化分级管理的评定工作已经结束，评定出A级单位2家， B级单位26家；共计28家。目前，已经到了公示期。这次评定的单位将在州直范围内通过各新闻媒体进行公示，并推荐参加即将召开的伊犁州直食品卫生监督量化分级管理授牌大会，提高企业和集体食堂在社会的知名度。

记者：现在中国食品安全监管是多部门负责的体制，这是否会出现监管上的盲区，出现食品安全问题后，各个部门是否会出现相互推诿。

州食品安全委员会办公室主任王建华：现在我国直接承担食品安全监管的是以下几个部门，第一，农业部门主要负责农产品的监管;第二，畜牧部门主要负责畜产品的监管；第三，卫生部门主要负责餐饮卫生监管；第四，工商部门主要负责食品或产品流通领域的监管；第五，质量技术监督部门主要负责在食品的生产、加工监管；第六，食品药品监督管理部门主要负责综合监督、组织协调以及重大事故的查处，承担协调工作。其