“20公斤？好的，明天早上给你送到。”6月8日，加拉力丁·哈力买买提在自家奶疙瘩厂门口接到订单电话后爽快地回复。

图为加拉力丁正在查看奶疙瘩生产情况。

加拉力丁是伊宁市塔什科瑞克乡科克其力克村的“90后”小伙，从小看着父母做生意，他耳濡目染，在家人的支持下，他开了一家属于自己的奶疙瘩厂，一个个醇香的奶疙瘩让他尝到了努力奋斗的甜头。

走进奶疙瘩厂，醇香的奶味扑面而来，工人们正在充满奶香的厂房里抓紧时间完成订单，称重、揉制、风干、分袋、包装，一套流程下来，需要一天的时间才能完成成品。干得多，赚得就多，每天100多公斤的订单量，让每个员工脸上都挂着笑容。

为了保证味道纯正，加拉力丁家的乳制品用的是传统做法。每天天不亮，加拉力丁就起床准备做奶疙瘩了。他先将已经发酵好的酸奶慢慢熬煮，等到起泡变黏稠后，再用过滤器慢慢挤干水分，捏出形，晾干后进行包装。“只有这样做出来的奶疙瘩才能保证口感纯正，有甘甜的回味。”加拉力丁说。

刚开始做奶疙瘩的时候，不管去哪里，加拉力丁都会装上几袋自家做的奶疙瘩送给朋友，有时，遇到不熟悉的路人，他也会热情地掏出奶疙瘩，让他们尝尝自己的手艺，慢慢地厂里的生意越来越好。

科克其力克村村民热汗古丽·吾买尔说：“我家就在附近，在奶疙瘩厂干了两年多了，现在我一个月工资加奖金有3000多元，日子也越来越好。”

加拉力丁说，自打记事起，家里就有一个商店，卖蜂蜜和奶制品，一开就是20多年。前几年，他决定放手一搏，通过市场调研，准备进军“绿色食品”市场。2019年，父母掏出了所有的积蓄，在自家800多平方米的院落里开起了专做奶疙瘩的厂房。

随着订单量的增加，奶疙瘩厂发展得越来越好，员工从最初的5个人发展到22个，村民赛丽曼·.外力在这里找到了稳定的工作，她说，在这里她学到了技术，对今后的生活有了目标和方向。

不到3年时间，加拉力丁的奶疙瘩厂年收入达到了20万元，对于今后的发展，他非常有信心。“年轻人只要肯奋斗拼搏，日子就会越来越好，我希望以后厂子能越开越大，带更多的人一起致富。”加拉力丁说。

文/图　记者 韩莎莎