新年伊始，新源县肖尔布拉克镇伊犁酒业有限责任公司喜报频传，先是去年12月30日，伊犁酒业第一窖第一锅300公斤原酒顺利产出，实现当年设计、当年施工、当年投产、当年出酒。接着，不到半个月，第二锅酒于今年1月11日产出，每窖单产原酒达到450公斤。根据固态法白酒的执行标准，其总酯、总酸含量远远高于国内白酒行业平均标准，达到国标优级水平。

1月17日，记者一走进伊犁酒业有限责任公司生产车间，酒香就扑鼻而来。在包装车间，伴随着机器的阵阵轰鸣声，工人们正在生产线上热火朝天地忙碌着。装瓶、查验、装箱……短短几分钟，一瓶瓶白酒就包装完成，整个流水作业有条不紊。

酒香不怕巷子深。上世纪90年代，以肖尔布拉克系列酒为代表的白酒享誉疆内外，成为伊犁人骄傲和自豪的一张名片。

2021年7月，在肖尔布拉克酒厂基础上改扩建成立的国有企业伊犁酒业，围绕建设“经济强州”和“旅游强州”的目标，以传承中国传统酒文化、传播西域酒文化为己任，以打造西部白酒产业龙头企业为着力点，以“那拉提”为战略品牌，对原有酒厂实施了总投资达20.32亿元的改扩建。

在肖尔布拉克酒业技改车间，以传统筑窖方式搭配现代化设备，从改造方案、设备选型、工艺流程全方位入手。值得一提的是，经过自主设计、独立研发、自行施工，项目建设速度快、效率高，仅用了短短四个月时间，废弃十多年的老旧车间就流出了清洌的优质白酒，于2021年12月11日正式投粮，实现了新疆白酒产业历史性突破。

而肖尔布拉克镇偏轻碱的天山冰川融水，解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题，使得酸碱达到平衡。伊犁酒业生产部浓香型酿酒车间主任罗培文介绍，伊犁酒业采取现代化设备与传统技术相结合的酿酒工艺，采用传统的老五甑酿酒、混蒸混吊、清蒸清吊，并坚持用黄泥封窖，这样酿出的酒产量高、品质好，形成了独有的口感和特色。

据了解，目前肖尔布拉克、那拉提品牌酒已销至疆内14个地州市和内地15个省区，共109万件，预计春节前可销售120万件。

伊犁酒业有限责任公司董事长杨巍炜表示，伊犁酒业将立足伊犁河谷天然酿酒环境优势，始终坚持质量至上，不断研发新技术、新工艺、新配方，把酿美酒、酿优质酒、酿伊犁品牌酒作为企业发展核心，大力推进伊犁州白酒产业发展，逐步形成酿酒工业、酒文化旅游和西域特色酒镇联动的新格局。

记者 马承璐