“芽苗菜口感爽脆、生态健康，目前在伊宁市已打开销路，供不应求。”2月22日，蒋晨宇在自家芽苗菜店里一边查看菜苗长势，一边接受记者采访。

30多平方米的芽苗菜店中，靠墙一圈是整齐有序的置物架，架子上是一排排整齐的育苗盘，盘中芽苗菜长势喜人。

今年44岁的蒋晨宇是伊宁市托格拉克乡上托格拉克村村民，在外打拼多年，跑过销售，开过广告公司。2020年初，他偶然从抖音平台上看到芽苗菜种植，敏锐地嗅到商机，萌生了依托芽苗菜创业的想法。

芽苗菜也称豆芽，是用各种谷类、豆类、树的种子培育出的可以食用的芽菜，也称“活体蔬菜”“如意菜”，富含维生素、矿物质、膳食纤维等。蒋晨宇介绍，刚开始，他尝试培育过各种豆子、谷物等，渐渐在选种、种植、养护过程中积累了一定经验。经过近两年的摸索与推广，蒋晨宇种植的芽苗菜渐渐得到市场认可。目前，他种植了豌豆苗、花生苗、萝卜苗、黑豆芽、扁豆芽等，为伊宁市的40余家餐厅供货，每天可销售80盘左右。

芽苗菜采用无土栽培的种植方式，全程只需要浇水，不添加任何肥料、药物等。“室温保持在20至25摄氏度即可，技术要求不高，豆种泡8至10小时，长出嫩芽后，移到育苗盘，8至10天即可长成食用。”蒋晨宇说，稍微繁琐些的工作就是清洗用具，用具如果没有清洗干净、消毒，就会有烂豆、死芽的情况。

为保证芽苗菜品质，去年，蒋晨宇又添置了生态微循环豆芽机和自动种菜机，用于豆种育苗和培育各种有机绿色蔬菜。“过去，伊宁市也有种植芽苗菜的，但都没能发展起来。我跑过销售，懂得市场定位的重要性。在推广过程中，我发现芽苗菜在火锅店很受欢迎，一下就打开了销路。”蒋晨宇介绍，随着市场认可度提高，去年底，他注册成立了新疆娜菲儿农业科技发展有限公司，同时注册了芽苗菜的商标“娜菲儿”，希望把芽苗菜作为一项产业好好发展下去，带动更多的人创业致富。

“过去只是在家中或借用别人的房子培育种植芽苗菜，今年在北苑小区附近租了一个店面，作为芽苗菜店的示范店，如果发展得好，可以往城市各生活小区推广。”蒋晨宇说，芽苗菜种植场所可大可小，普通家庭种上几盘，既可观赏又可食用。而餐厅等营业场所的种植展示，则让蔬菜保证新鲜的同时便于食用，发展前景可观。现在，已有几位朋友在他的带动下，在本地和石河子市尝试发展芽苗菜种植。

“我们合作一年多了，顾客对芽苗菜的反响很好，受欢迎度在蔬菜类中排到第二。”伊宁市一火锅店负责人告诉记者，店里刚采用了蒋晨宇推广的自动种菜机，以后，小白菜、生菜等绿色蔬菜在店里就可以边种植边食用，让顾客吃得更放心。

“让老百姓都能吃上健康、有机的绿色蔬菜，是我们共同的心愿。”蒋晨宇说，这是他创业的目标。（记者 王志华）