本报伊宁讯（记者韩莎莎 来迪娜）4月26日，2025年“苏韵伊情·美味伊犁”饮食文化大赛开赛，来自伊犁州直11个县市和兵团第四师、第七师的参赛选手们大显身手，展现出伊犁美食的独特魅力，讲述了美食背后的文化故事。

　　比赛当日，来自八县三市的126名选手同台竞技，选手们在“八大菜系”及新疆菜基础上，利用精心准备的原材料，通过切、烹、炸、炒等制作工序，将传统的特色食材与现代烹饪方式相结合，烹制出一道道兼具创意与美味的佳肴。

　　比赛现场，过油、下料、颠锅、调味、装盘……炒锅声、煮沸声，“厨艺交响曲”激情奏响。“我们这次比拼的美食主要有锡味鱼、锡伯大饼等，近几年，来伊犁旅游的全国各地游客越来越多，锡伯特色美食也越来越受欢迎，我们努力让锡伯特色美食走向全国。”选手喜利妈妈锡伯族传菜负责人李健康说。

　　烤全羊、新疆椒麻鸡、昭苏马四宝拼盘、馕坑烤羊排、锡味鱼……一道道具有伊犁特色的菜品，扬州盐水鹅、狮子头等江苏特色美食，吸引众多市民围观，大家为厨师们的精湛技艺喝彩。

　　“我们今天参赛的有当地特色美食，还有江苏的名菜，希望以美食为纽带，串联起苏伊两地的深厚情谊。”新源县那拉提金陵山庄厨师长赵军说。

　　“选手的选材、食料、刀工都很好，荤素搭配，颜色也很清新，创意别具匠心。”伊犁技师培训学院学生艾孜哈尔·行克孜一边品尝一边对面前的美食竖起大拇指。

　　此次大赛评委、伊犁技师培训学院烹饪工艺系党支部书记崔冬锋（江苏援疆）感受颇深，他表示：“本次比赛最大的亮点就是突出了地方菜肴的特色，并加以创新，无论是菜肴造型的改进、口味的改善还是色泽的搭配，都体现着老菜新做的创意。”

　　活动现场评选出了“伊犁名宴”“伊犁名菜”，并颁发了“最佳组织奖”“优秀菜品”“伊犁名厨”“伊犁美食宣传大使”等奖项。大赛不仅展示了伊犁特色美食，也为各地厨师和美食爱好者们提供了一个交流与学习的平台。

　　江苏援伊前方指挥部民族团结组副组长，伊犁州文化广播电视和旅游局党组成员、副局长崇晶说：“这两年伊犁州的旅游发展得到了很大提升，2024年旅游人次超过8400万，旅游收入超过700亿元。此次比赛融合了江苏和伊犁两地的美食文化，创新了很多融合菜，进一步提升了旅游行业发展信心，让游客得到更好的体验。”